适量吃豆制品预防乳腺癌

       绝大部分在乳腺门诊就诊的患者都谈“雌激素”色变，社会上经常流传针对豆制品的“流言蜚语”。大豆及豆制品中含有植物化学物——大豆异黄酮等成分，故而被喻为“植物雌激素”。女性朋友对食用豆制品是否会加重乳腺疾病，甚至诱发乳腺癌忧心忡忡。如今，大量研究都证实，适量吃豆制品可以预防乳腺癌。

　　大豆异黄酮对体内雌激素水平具有双向调节功效。因此，乳腺小叶增生患者不必担心豆制品的摄入导致体内雌激素水平的增高。流行病学研究显示，亚洲人因摄入大量的大豆及大豆制品，因而乳腺癌和前列腺癌的发病率和死亡率均低于西方人。上海乳腺癌现状调查研究了上海市5042名20岁-75岁女性乳腺癌患者，发现吃豆制品可显著降低乳腺癌患者的死亡率。2008年，发表在《英国癌症杂志》的一篇文章也表明大豆里的大豆异黄酮不但不会增加乳腺癌的风险，反而会降低乳腺癌的患病率，尤其在大豆类食品消费量较高的亚洲人群中。此外，发表在世界权威医学杂志《癌症》的文章《国际乳房健康和癌症指南》列举了世界各国一些预防乳腺癌的方法，其中预防乳腺癌的饮食方法之一就是适量吃大豆及其制品。

　　可见，食用豆浆等豆制品不但不会因此患上乳腺癌，反而可以降低乳腺癌发生风险，是阻止乳腺癌发生的保护性因素。

　　根据众多试验研究结果，目前我国对大豆异黄酮的每日推荐摄入量为：成年男性、绝经前女性40mg/d，绝经后女性60mg/d，婴幼儿、儿童、青少年及孕妇25mg/d。需注意孕妇不宜多吃。日常生活中常见的豆制品含量为：豆浆9.65mg/100ml，豆腐27.91mg/100g，每日食用300克豆浆及100克豆腐，摄入大豆异黄酮的总量约为47mg，基本与《中国居民膳食指南》绝经前女性推荐摄入量持平，低于绝经后女性推荐摄入量。

　　综上所述，每日适量食用豆制品不会诱发和加重乳腺增生，还可以预防乳腺癌的发生。