了解维生素B12

　　小博士文件夹（了解维生素B12）：
　　食物来源：维生索B12在食物中含量很少，主要来源于动物性食物，肝脏是最好的来源，肾、瘦肉、鱼也是良好的来源。在高等植物中完全没有或几乎没有这种维生紫。维生素B12不能由人工合成，必须靠生长，像青霉素在细菌或微菌中生长一样。
　　基本知识：水溶性。只需少量即能产生效果；又称为红色维生素或氰钴胺；维生素B12是唯一含有主要矿物质的维生素；很难被人体吸收。在吸收时需要与钙结合才能有利于人体的机能活动；维生素B族的摄取量少而又多吃有叶酸的食物（蔬菜）时容易造成维生素B1的不足；甲状腺的机能正常时，维生素B12的吸收也能顺利进行。维生素B12缺乏症在体内蓄积的维生素Bl，全部耗尽的5年后才会显现出来；在人类饮食中，维生素B12的主要来源是动物性食物，因为植物（除极少数外）都不含维生素B12。河北医科大学第二医院儿科王新良
　　效用：促进红血球的形成和再生，防止贫血；促进儿童发育，增进食欲；增强体力；维持神经系统的正常功能；能使脂肪、碳水化合物、蛋白质适宜地为体内所利用；消除烦躁不安；促使注意力集中，增进记忆力与平衡感。
　　缺乏症：恶性贫血、脑障碍。

摘自《儿童健康红宝书-学龄儿童篇》，人民军医出版社，2008年，王新良主编